Bagaimana Makanan Yang Kita Makan Mempengaruhi Otak Kita.

otak. Sumber : https://www.newscientist.com/article/dn9969-introduction-the-human-brain/

                  

Otak kita dipengaruhi oleh makanan. Jika kita menyedot seluruh kelembaban dari otak Anda dan memecahnya menjadi kandungan nutrisi penyusunnya, seperti apa bentuknya?

Sebagian besar berat otak Anda yang mengalami dehidrasi berasal dari lemak, yang juga dikenal sebagai lipid. Dalam sisa materi otak, kita akan menemukan protein dan asam amino, jejak mikronutrien, dan glukosa. Otak, tentu saja, lebih dari sekadar jumlah bagian nutrisinya, tetapi setiap komponen memang memiliki dampak berbeda pada fungsi, perkembangan, suasana hati, dan energi. Sehingga apatis pasca makan siang, atau kesiagaan larut malam yang mungkin Anda rasakan, yah, itu bisa jadi hanya efek makanan pada otak kita.

Lemak di otak kita, banyak mengandung adalah omega 3 dan 6. Asam lemak esensial ini, yang telah dikaitkan dengan pencegahan kondisi otak degeneratif, harus berasal dari makanan kita. Jadi makan makanan kaya omega, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan ikan berlemak, sangat penting untuk penciptaan dan pemeliharaan membran sel.

 Dan sementara omegas adalah lemak baik untuk otak Anda, konsumsi jangka panjang dari lemak lain, seperti lemak trans dan lemak jenuh, dapat membahayakan kesehatan otak. Sementara itu, protein dan asam amino, bahan pembangun nutrisi pertumbuhan dan perkembangan, memanipulasi bagaimana kita merasa dan berperilaku. Asam amino mengandung prekursor neurotransmiter, pembawa pesan kimia yang membawa sinyal antar neuron, memengaruhi hal-hal seperti suasana hati, tidur, perhatian, dan berat badan.

 Mereka adalah salah satu alasan kita mungkin merasa tenang setelah makan sepiring besar pasta, atau lebih waspada setelah makan kaya protein. Kombinasi kompleks senyawa dalam makanan dapat merangsang sel-sel otak untuk melepaskan norepinefrin yang mengubah suasana hati, dopamin, dan serotonin. Tetapi memasuki sel-sel otak kita itu rumit, dan asam amino harus bersaing untuk mendapatkan akses yang terbatas.

Pola makan dengan beragam makanan membantu mempertahankan kombinasi yang seimbang antara pembawa pesan otak, dan menjaga agar suasana hati Anda tidak condong ke satu arah. Seperti organ-organ lain dalam tubuh kita, otak kita juga mendapat manfaat dari suplai zat gizi mikro yang stabil. Antioksidan dalam buah-buahan dan sayuran memperkuat otak untuk melawan radikal bebas yang menghancurkan sel-sel otak, memungkinkan otak kita bekerja dengan baik untuk periode waktu yang lebih lama.

Dan tanpa zat gizi mikro yang kuat, seperti vitamin B6, B12, dan asam folat, otak kita akan rentan terhadap penyakit otak dan penurunan mental. Jumlah jejak mineral besi, tembaga, seng, dan natrium juga penting bagi kesehatan otak dan perkembangan kognitif dini. Agar otak dapat mentransformasikan dan mensintesis nutrisi yang berharga ini secara efisien, otak membutuhkan bahan bakar, dan banyak sekali. Sementara otak manusia hanya membuat sekitar 2% dari berat tubuh kita, ia menggunakan hingga 20% dari sumber energi kita. Sebagian besar energi ini berasal dari karbohidrat yang dicerna tubuh kita menjadi glukosa, atau gula darah. Lobus frontal sangat sensitif terhadap penurunan glukosa, pada kenyataannya, bahwa perubahan fungsi mental adalah salah satu sinyal utama defisiensi nutrisi.

Dengan asumsi bahwa kita mendapatkan glukosa secara teratur, bagaimana jenis karbohidrat spesifik yang kita makan memengaruhi otak kita? Karbohidrat tersedia dalam tiga bentuk: pati, gula, dan serat. Sementara pada sebagian besar label nutrisi, semuanya disatukan dalam satu jumlah karbohidrat total, rasio subkelompok gula dan serat dengan jumlah keseluruhan mempengaruhi bagaimana tubuh dan otak merespons. Makanan tinggi glikemik, seperti roti putih, menyebabkan pelepasan glukosa cepat ke dalam darah, dan kemudian turun. Gula darah turun, dan dengan itu, rentang perhatian dan suasana hati kita.

 Di sisi lain, gandum, biji-bijian, dan kacang-kacangan memiliki pelepasan glukosa lebih lambat, memungkinkan tingkat perhatian yang lebih mantap. Untuk kekuatan otak yang berkelanjutan, memilih makanan yang bervariasi dari makanan kaya nutrisi sangat penting. Ketika sampai pada apa yang Anda gigit, kunyah, dan telan, pilihan kita memiliki efek langsung dan tahan lama pada organ paling kuat di tubuh kita.